Restaurantul Corsarul din Cetate a fost gazda unui eveniment de referință pentru industria gastronomică din România, marcând inaugurarea Asociației Pizzerilor Napoletani din România. Odată cu acest moment, localul a devenit prima pizzerie napoletană autentică din țară, o inițiativă care promite să aducă arome tradiționale italiene la îndemâna românilor.
Lansarea a inclus și un Masterclass de pizza napoletană, susținut de doi campioni mondiali recunoscuți în domeniu, Pasquale Poerio și Alen Radanovici. Aceștia au împărtășit din secretele lor profesioniștilor și amatorilor prezenți, subliniind importanța acestei meserii, considerată în cercurile de specialitate nu doar un job, ci o formă de artă culinară.
Titlul de ambasador pentru Chef Eugen Pocian:
Un moment de maximă importanță l-a constituit înmânarea titlului de ambasador al Asociației Pizzaiuoli Napoletani (APN) lui Eugen Pocian, proprietarul și Chef-ul restaurantului Corsarul. Această distincție, acordată chiar de președintele APN, Gianluca Pirro, venitul special din Italia pentru eveniment, atestă implicarea lui Pocian în promovarea pizzei napoletane în România și îl recunoaște ca fiind un pionier în această direcție.
„Am venit la Oradea cu scopul de a aduce o bucată din tradiția noastră în România și de a sprijini comunitatea locală de pizzeri în dezvoltarea acestei meserii unice,” a declarat Pirro, accentuând importanța păstrării autenticității acestui preparat, recunoscut la nivel global și inclus în patrimoniul UNESCO.
Terasa restaurantului, transformată într-un adevărat festival culinar pentru această ocazie, a fost decorată cu o gamă largă de ingrediente autentice, de la făinuri speciale până la brânzeturi, mezeluri și sosuri tradiționale italiene. Oaspeții au avut prilejul să savureze preparate tradiționale, printre care pizza gătită de campionii mondiali.
La eveniment a participat și primarul Florin Birta. “Sunt prezent aici din respect pentru Eugen pentru ce face el pentru promovarea orașului și județului. Titlul este important pentru noi și pune orașul pe hartă.” a declarat acesta.
Campionii mondiali, Poerio și Radanovici, au pregătit în fața audienței două rețete câștigătoare: o pizza marinara reinterpretată și o pizza sezonieră sofisticată, cu ingrediente proaspete și aromate, precum ricotta, mozzarella și roșii marinate.
Asociația Pizzaiuoli Napoletani, fondată în 1998, promovează pizza napoletană în întreaga lume prin diverse evenimente și competiții, precum Campionatul Mondial de Pizza Napoletană. Președintele APN, Gianluca Pirro, a amintit despre recordurile mondiale stabilite de organizație, precum prepararea celei mai lungi pizza din lume și alte evenimente care aduc această tradiție culinară în atenția publicului internațional.
Eduardo Mainardi, reprezentant al companiei Mainardi Food, a subliniat că pizza napoletană reprezintă mai mult decât un simplu fel de mâncare – este o artă ce oferă oportunități profesionale în orice colț al lumii. „Indiferent unde te afli, dacă știi să faci pizza napoletană, vei avea întotdeauna un loc de muncă,” a precizat acesta, încurajând tinerii pizzeri să se alăture Asociației pentru a-și perfecționa abilitățile.
Inaugurarea primei pizzerii napoletane din România marchează doar începutul unei mișcări mai ample de promovare a tradițiilor italiene în industria locală a alimentației publice. Cu un Chef experimentat și un titlu de ambasador în buzunar, Eugen Pocian are ambiția de a transforma Oradea într-un punct de reper pe harta internațională a pizzei napoletane.
